La Empresa
De La Calçotada a The Onion Guy
La Calçotada nunca fue solo una tienda online.
Fue la primera fase de una visión más grande:
crear una plataforma que permita que las tradiciones gastronómicas reales viajen por el mundo de forma sostenible y rentable.
Durante varios años, los calçots y las calçotadas nos permitieron probar, medir y demostrar cómo puede ser el futuro de las experiencias gastronómicas.
Lo que hemos validado
Un producto “unicornio” catalán puede escalar
Los calçots representan un mercado estacional de 200M€ solo en Cataluña — y han demostrado tener demanda real en Europa.
Los restaurantes se benefician al acoger experiencias gastronómicas
Con nuestras guías operativas y nuestra tecnología, los restaurantes pudieron acoger grandes experiencias con:
- mayores ingresos
- cero desperdicio de comida
- uso optimizado de horas de baja actividad
La gente quiere experiencias auténticas y comunitarias
No otra entrega a domicilio.
No otra herramienta de reservas.
Sino algo real: comer juntos.
El modelo FEaaS funciona
Validamos el modelo FEaaS (Food Experience as a Service) mediante:
- reservas 100% online y 100% prepagadas
- procesos de preparación escalables
- experiencias impulsadas por la comunidad
Por qué importa
La comida es la red social original — y la estamos perdiendo.
La industria actual prioriza la rapidez, el aislamiento y la conveniencia por encima de la cultura y la comunidad.
La gente quiere reconectar.
Los restaurantes necesitan mejores ingresos.
Las tradiciones locales merecen un escenario global.
La evolución: The Onion Guy
The Onion Guy es el siguiente capítulo — una plataforma que:
- coordina reservas, menús, preparación y servicios
- conecta restaurantes con nuevas experiencias de alto valor
- reduce el desperdicio mediante predicción precisa de demanda
- hace que las tradiciones gastronómicas sean accesibles en cualquier lugar
- fortalece a las comunidades a través de la comida compartida
Esto no es una app de delivery.
Es el sistema operativo de las experiencias gastronómicas.
Únete a la misión
Hemos abierto nuestra ronda de Miembros Fundadores, una forma comunitaria de financiar la plataforma y permitir que los primeros seguidores posean una parte del futuro de la cultura gastronómica.
➡️ Conviértete en Miembro Fundador